فوق الخيال

[سوسنة إسماعيل]

الآيس كريم



كشفت دراسة جديدة عن سر فعالية الآيس كريم والمثلجات في تحسين مزاج الإنسان ..

وزيادة شعوره بالسرور والنشوة، بعد أن ثبت أنه ينشط مراكز السرور والسعادة في الدماغ.





فقد وجد الباحثون في مركز علوم التصوير العصبي بمعهد الطب النفسي في لندن،

أن الحلويات المثلجة تثير المناطق الدماغية المسؤولة عن مشاعر السرور والبهجة،

وتؤثر بصورة فورية ومباشرة على أجزاء الدماغ المسيطرة على المزاج.






ولاحظ هؤلاء بعد إخضاع عدد من المتطوعين لفحوصات دماغية باستخدام تقنية التصوير

بالرنين المغناطيسي الوظيفي لرؤية المناطق الدماغية النشطة أثناء تناولهم كوب من الآيس كريم :
أن للمثلجات تأثير فوري على الأجزاء التي أظهرت البحوث السابقة أنها تنشط عند استمتاع الإنسان والتي تعرف بمناطق السرور والبهجة

وأشار العلماء إلى أن تناول المثلجات وخصوصا الآيس كريم، يعتبر من ألذ متع الحياة(صدقوا وياليت بالشكولاتة )

كونها ترتبط بذكريات مميزة من مراحل الطفولة وأوقات الإجازات والعطلات وبهجة الصيف والأوقات الجميلة،

منوهين إلى أنها المرة الأولى التي يثبت فيها دور الآيس كريم في تحقيق سعادة الإنسان

وتنشيط أحاسيس البهجة والفرح لديه.






فوائد كثيرة للآيس كريم ، من أهمها أنه يساعد على تقوية العظام، وحرق الدهون، وتخفيض ضغط الدم العالي، وزيادة النشاط العام للجسم،

كما أثبت فعاليته في مكافحة سرطان القولون، إلى جانب دوره في تحسين المزاج، وتقليل خطر الإصابة بالجلطات،

وتقوية المناعة، ومنع تكوّّن حصى الكلى.




أما إذا تطرقنا إلى أحد مضار الآيس كريم * فهو من أحد مسببات الصداع * الذي يعرف بصداع الآيس كريم

من سمات هذا الصداع اختفاؤه السريع. ومن الأسباب المعروفة لهذه الحالة،تناول الآيس كريم بسرعة أو تجرع المشروبات الباردة.




والآن مع أجمل آيس كريم .. من مطبخى ..

وإن شاء الله ينال الإعجاب



منقوووووووووووووووول

[سوسنة إسماعيل]

نبذة مصورة عن وصفاتنا

[سوسنة إسماعيل]

تارت آيس كريم الفول السودانى والشيكولاتة





المقادير


أولاً لطبقة البسكويت






2 كوب بسكويت شيكولاتة


ربع كوب فول سودانى

2 ملعقة سمن أو زبدة مذوبة



الطريقة


نطحن البسكويت والفول السودانى فى الفود بروسيسور




ليكون بهذا الشكل





نخلطه بالزبدة ونفرده فى القالب البايركس





ثانياً مقادير الآيس كريم

(هنا استخدمت الآيس كريم الجاهز)





عبوة آيس كريم فانيليا كبيرة

2 عبوة صغيرة آيس كريم شيكولاتة

3 ملعقة كبيرة زبدة الفول السودانى

3 ملعقة كبيرة فول سودانى للزينة


الطريقة


ننعم آيس كريم الشيكولاتة (نخرجه من الفريزر قبل التنعيم بربع ساعة)





ونفرده على طبقة البسكويت ونساوى السطح وندخله الفريزر حوالى ساعة أو حتى يجمد مرة أخرى





بعد كدة ننعم آيس كريم الفانيليا ونضع عليه زبدة الفول السودانى ونخلط كويس





ليكون بهذا الشكل





وبعد كدة نفرد طبقة الفانيليا والزبدة فوق طبقة الشيكولاتة





ونوزع الفول السودانى على الوجه




وبدخل الفريزر مرة أخرى .. وبعد ساعتين نبدأ بتقطيعه مربعات ليكون بهذا الشكل

وبالهنا والشفا















وهنا مع صوص الفراولة

[سوسنة إسماعيل]

تورتة الآيس كريم


وعملتها بآيس كريم بودر جاهز


المقادير





ثلاث عبوات بودرة آيس كريم
(فانيليا - شيكولاتة - فراولة)


باكيت سويسرول شيكولاتة

كوب إلا ربع لبن حليب لكل عبوة آيس كريم

القالب ذو الجوانب المتحركة (اخترت شكل القلب)



الطريقة

نفرد حلقات السويسرول فى قاع القالب





ونبدأ بتجهيز أول طبقة (اخترت أن تكون الفراولة)

نضع اللبن الحليب وعليه البودرة





ونخلط ليصبح بهذا الشكل




وبعدها نفرده فى القالب .. ونساوى السطح




وندخله الفريزر حوالى ساعتين

ونجهز الطبقة الثانية (طبقة الشيكولاتة)

بنفس الطريقة




وتكون طبقة الفراولة جمدت بالشكل ده




نفرد عليها طبقة الشيكولاتة





ونساوى السطح وندخل القالب الفريزر ساعتين مرة أخرى





وأخيراً طبقة الفانيليا بنفس الطريقة





ونساوى السطح وندخل القالب الفريزر ساعتين مرة أخيرة





ونجهز أدوات الزينة



شيكولاتة نوتيلا ..

بسكويت أصابع (لك حرية اختيار النوع)

شيكولاتة فارماسيل



نفك القالب لنرى الطبقات وشكلها الرائع





رصيت البسكويت حول التورتة .. وقليل من النوتيلا وحولها قليل من الفارماسيل لتصبح بهذا الشكل

وطبعاً لك حرية الإختيار فى التزيين


وبالهنا والشفا

[سوسنة إسماعيل]

مثلثات ومافن الآيس كريم



المقادير




باكيت كريم كراميل

6 ملاعق كبيرة بودرة كريم شانتيه

علبة قشطة

3 ملاعق كبيرة لبن بودر

بسكويت شاى (استخدمت أولكر)

نصف كوب ماء مثلج

كوب لبن حليب (ما استخدمته كله حوالى ربع كوب فقط)

بسكويت بحبيبات الشيكولاتة


الطريقة


نضع اللبن البودر مع الكريم شانتيه مع الكريم كراميل مع القشطة مع الماء





ونخلط ليصبح بهذا القوام





نجهز البسكويت واللبن





نفرد قطعة مربعة من ورق الفويل

ونغمس البسكويت فى اللبن مجرد تغميس فقط لا نجعله يطرى

ونفرد على ورق الفويل ثلاث صفوف بهذا الشكل





ونضع خليط الآيس كريم على الصف الوسط





ثم نغلق الصفين الآخرين عليه ليشكل شكل الهرم او المثلثات





وهنا من الجنب





ونغلق الفويل عليه جيداً .. بهذا الشكل





وعلى الفريزر لمدة ساعتين



ونجهز قوالب المافن الفويل





ونغمس البسكويت فى اللبن ثم نكسره فى قاع القوالب





ونجيب البسكويت بحبيبات الشيكولاتة





ونكسره فوق البسكويت

ممكن قطع شيكولاتة هيرشى (لكِ حرية الإختيار)




ثم نضع عليه خليط الآيس كريم ..





ونغلفه بالكلينج فيلم (بلاستيك الحفظ)


وندخله الفريزر لمدة ساعتين


وبعد مرور الساعتين نخرج الشكل الهرمى اللى عملناه ونفك الفويل بحذر ونقطعه بسكين حاد بهذا الشكل








وأزينها بالفارماسيل الألوان











أو أزينها بصوص الكراميل








وهنا المافن

وزينته بصوص الكراميل

طعمه خطير بجد


بالهنا والشفا

[سوسنة إسماعيل]

تارت آيس كريم بنكهة الأناناس




المقادير






5 ملعقة كبيرة كريم شانتيه


نصف كوب لبن حليب


نصف كوب عصير أناناس

علبة قشطة

نفس مقدار علبة القشطة حليب مركز محلى

بسكويت فانيليا أو شيكولاتة


الطريقة


أخفق الكريمة مع اللبن والعصير ليصبح قوامها بهذا الشكل





ثم أضيف القشطة والحليب المركز وأخفق مرة أخرى




وأكسر البسكويت بشكل عشوائى لكن لا يكون مفتت واخلطه برفق مع الكريم




ثم أصب الخليط فى قالب سيليكون




وعلى الفريزر لمدة لا تقل عن 3 ساعات

وبعدها أخرج القالب وأقلبه فى طبق التقديم



زووم




وأزينه بشكل بسيط .. طحنت بسكويت وعليه شيكولاتة فارماسيل



وأرشه على الآيس كريم

بالشكل ده



زووووم




وأقطعها




وأزينها بالهيرشى السائل

وبالهنا والشفا














لآآآآآخر قطمة ممممم

[سوسنة إسماعيل]

آيس كريم المشمش



المقادير





نصف كيلو مشمش جامد

كوب ماء

كوب الا ربع سكر

2 باكيت كريم شانتيه


الطريقة

نقطع المشمش قطع متوسطة





ونضيف الماء والسكر




ونرفعه على النار حوالى 30 دقيقة




أو حتى يصبح بهذا الشكل




ويترك ليبرد تماما

ثم يوضع فى الخلاط الكأس ويخلط




ليصبح بهذا الشكل




ونخفق الكريمة كما هو مدون على العبوة بشرط تقليل كمية اللبن الحليب الى النصف




ثم يوضع خليط المشمش على الكريمة

ويقلب اولا بالسباتيولا




ثم يخفق بالمضرب الكهربائى




ثم يوضع فى علبة لها غطاء محكم

ويوضع فى الفريزر




وكل ساعتين يخرج من الفريزر ويقلب ونضعه مكانه مرة أخرى

نكرر هذه العملية مرتين على الأقل


وبعدها يكون الآيس كريم جاهز بهذا الشكل




نأخذ ببولة الآيس كريم





ونضعه فى الكاسات




ونزينه بأى شكل تحبونه

ممكن بالهيرشى السائل

وممكن بالبسكويت المكسر

وممكن بالاثنين سوا


وبالهنا والشفا


























أتمنى من الله أن أكون قد وفقت فى تقديم موضوعى البسيط


تحيتى وتقديرى لكل من يتواجد هنا ..

[كل الغلا]

آيس كريم المشمش

المقادير

نصف كيلو مشمش جامد

كوب ماء

كوب الا ربع سكر

2 باكيت كريم شانتيه

الطريقة

نقطع المشمش قطع متوسطة

ونضيف الماء والسكر

ونرفعه على النار حوالى 30 دقيقة

أو حتى يصبح بهذا الشكل

ويترك ليبرد تماما

ثم يوضع فى الخلاط الكأس ويخلط

ليصبح بهذا الشكل

ونخفق الكريمة كما هو مدون على العبوة بشرط تقليل كمية اللبن الحليب الى النصف

ثم يوضع خليط المشمش على الكريمة

ويقلب اولا بالسباتيولا

ثم يخفق بالمضرب الكهربائى

ثم يوضع فى علبة لها غطاء محكم

ويوضع فى الفريزر

وكل ساعتين يخرج من الفريزر ويقلب ونضعه مكانه مرة أخرى

نكرر هذه العملية مرتين على الأقل

وبعدها يكون الآيس كريم جاهز بهذا الشكل

نأخذ ببولة الآيس كريم

ونضعه فى الكاسات

ونزينه بأى شكل تحبونه

ممكن بالهيرشى السائل

وممكن بالبسكويت المكسر

وممكن بالاثنين سوا

وبالهنا والشفا

أتمنى من الله أن أكون قد وفقت فى تقديم موضوعى البسيط

تحيتى وتقديرى لكل من يتواجد هنا ..

آيس كريم المشمش

تسلمي يا السوسته انا احب الايسكريم وايد وايد

:d:d


شكرا
يمي يمي

[سوسنة إسماعيل]

هلاااااااااا هلاااااااااااااا هالموضوع جايبتنه مخصوص لك
قلت بشوووف
بتجي ولا لا
ههههههههههههههههههههههههه هه
فديتك عاشقة الآيس كريم

[توني دريت]

عذااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااااااب