أكلات رمضان ***شاركنا بأطباق رمضان المميزه لعيون الجميله شاعرتنا السوسنه

[الحرف اليماني]

هلا برمضان وأهله
تسلم يدك قلب معاذ
إختيار راقي
والسوسنه مبدعه
إختيار موفق
يعني هذا الأسبوع
الحلو عليك

هذي الكنافه بالجبنه النابلسيه لعيون قلب معاذ

المقــادير:
كيلو عجينة كنافة جاهزة
كوب زبدة سائحة
كوب قطر (شيرة)
جبنة نابلسية أو عكاوي حلوة
طريقة التحضير:
يؤخذ نصف عجينة الكنافة المفروكة الجاهزة ويفرد في صينية الفرن جيداً
توزع الجبنة المحلاة فوق الكنافة بالتساوي
يفرد القسم المتبقي من عجينة الكنافة فوق االجبنة النابلسية بالتساوي ويضاف القليل من الزبدة على سطحها
توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لون عجينة الكنافة ذهبياً
تخرج الصينية من الفرن ويضاف القطر إلى الكنافة وهي ساخنة
طريقة تحضير :القطر (شيرة)
كوبان ونصف من السكر
كوب من الماء
يذوب المزيج على النار
ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان
بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف.
تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد.

وهذا الكريم كراميل بالفرن لعيون السوسنه

المقادير :

7 بيضات , 3 فناجين سكر , 3 اكواب ماء , 14 ملعقه حليب ( حسيت ان الحليب وايد ) المره الجايه بستخدم حليب
فريش ان شاء الله , شوي فانيليا وزعفران ...
كل هذا في الخلاط ..وتكونين حارقه سكر بقالب الكريم كراميل الي راح تستخدمينه
وتخلينه بحمام مائي لمده ساعه وربع ...وبعدها في الثلاجه .....بصراحه طعمه يجنن

بس المره الجايه مب حاطه الحليب البودره ... بستخدم فريش احسن ويمكن اقلل البيض ل 6 او 5

وهذي الصور .....

وفي ســــر = السوسنه تحب تحط له قشطه

[الفيصل]

أجربها ههههههههههه
إختيار فنانه
يالله

[معاذ]

المقادير:

ربع باكو قمر الدين
5 كاسات ماء
نصف كأس سكر
شرائح دائرية من قمر الدين + شرائح من زهر الليمون



الطريقة:

1- يقطع قمر الدين إلى قطع صغيرة
2- ضعيه في زبدية وضعي فوقه الماء واتركيه لمدة ساعتين
3- يوضع في الخلاط مع السكر ويخلط جيداً
4- يوضع في جيك ويوضع في الثلاجة ويقدم بارد
5- يزين الكأس بشرائح دائرية من قمر الدين وشرائح من زهر الليمون

[قلب معاذ]

حلويات رمضانيه بالصور 2012 - طريقه عمل البقلآوه 2012

صورة الطبق:

المقادير:
باكيت بقلاوة
1كوب سمن مذاب
½ كوب سكر ناعم الحبيبات
2كوب فستق ناعم
زيت ذرة
شربات
فستق حلبي للتزيين

الطريقة:
طريقة عمل البقلاوة للشيف منال العالم
يجب ان تكون عجينة البقلاوة سايحة قبل الأستخدام بحوالي ساعة او ساعة ونصف
نسيح ½ مقدار السمن على النار
اخد 2 راء من عجينة البقلاوة ويغطى الباقي بفوطة لحين الاستعمال
ندهن البقلاوة بالسمن ونرش فستق والسكر
وابتدي ننطبقها طبقتين ونضع سمن ونبتدي نلف البقلاوة مثل الرول
وقبل النهاية ندهن البقلاوة بدقيق ومياة مخلوطين مع بعض ونقطعها 6 قطع
نسخن الزيت الغزير او السمن ونحمر البقلاوة حتى تأخذ اللون الدهبي
يمكن بعد التحمير دحرجتها في السكر الناعم فقط او وضعها في شربات
ويمكن تغطية البقلاوة بالفستق الحلبي ويمكن نغطي طرفيها فقط ونضع علي كل المجموعة شربات بدل تغطيسها فية
تقدم البقلاوة للشيف

[سوسنة إسماعيل]

بيتزا ورق السمبوسة *


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته






المقادير



جبن موزيريلا

زيتون اخضر

زيت زيتون

زيت عادي

ورق السمبوسة

فطر ( الماشروم)

صلصة طماطم

اوريغانو

ملح

بيضة واحدة

بصلة واحدة









الطريقة



نحمس البصل بالزيت ولما يذبل البصل نضيف صلصة الطماطم ورشة اوريغانو ورشة ملح








وهذا الشكل النهائي للصلصة







وهنا نخلط البيض مع القليل من زيت الزيتون حتى نمسح ورق السمبوسة حتى ما ينشف ويكون يابس كثير






ثم نمسح ورق السمبوسة من الجهتين

وهنا انا اضفت قطعتين من ورق السمبوسة وانتي ممكن تضيفي اكثر اذا حابة البيتزا تكون سميكة شوي

ولاحظي اني وضعت الورق الخاص بالشوي حتى لا ييلصق ورق السمبوسة بصينية الفرن






وهنا ضفت الصلصة







ثم وضعت مرتديلا مقطعة ( انتي ممكن تضعي لحم مفروم مطبوخ او صوصج او قطع دجاج او اي حشوة انتي

حابتها)




ثم القليل من الجبن المبروش







ثم وضعت الفطر والزيتون



وبعدين الجبن المبروش المتبقي







ثم نفعل نفس الشيء بالمرة الاولى

جيبي قطعتين ثانية وامسحيها بالبيض وزيت الزيتون

وضعيها فوق الحشوة هكذا







ثم ادخليها الفرن على حرارة عالية وضعيها بنص الفرن






وهذا شكلها بعد ما استوت




منقووول

[رشا حمزه]

ماشاء الله على الروعة الله يحييكم جميعا على هذه المأكولات الشهية مع دعواتكم لي ......طول عمرى نفسي أكون في المطبخ ناجحة ولكن ..............رووووووووووووعة ننتظر المزيد وربي يزيد في فنكم في المطبخ والله يستر على المعدة هههههههههه

[سوسنة إسماعيل]

حشوة (حسب الرغبة)



أولا: نفرم [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]بالفرامة الكهربائية ثم نضيف له الحليب..



وهذي صورة [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]بعد ماخلطناها مع الحليب..



وهذا بعد ماشكلنا العجينة..



وهنا بعد [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]...






منقووووول
اتمنى تعجبكم

[سوسنة إسماعيل]

ماشاء الله على الروعة الله يحييكم جميعا على هذه المأكولات الشهية مع دعواتكم لي ......طول عمرى نفسي أكون في المطبخ ناجحة ولكن ..............رووووووووووووعة ننتظر المزيد وربي يزيد في فنكم في المطبخ والله يستر على المعدة هههههههههه

هلااا وغلاااااااااااا بكل الغلاااا
ههههههههههه خليها على الله

ربي يحفظك غاااليتي

هههههههههههههه تعالي انا اعلمك والله يستر هههههههههههه

[قلب معاذ]

’’’’’ أحلى والذ صفاااااااااائح بالتونة مع الفلفل الاحمر والبصل الاخضر ْ’’’’’’’’’’
’’’ معروفة من زمااااااااان لاكن غيرنها بدل اللحمة تونة سمك ’’’’’’’’


المقادير :


3كاسات دقيق
5 ملاعق كبار حليب بودره
1ملعقة كبيرة خميرة
1ملعقة صغيرة باكنج باودر
بيالة شاي زيت
فنجال سكر
ماء دافي حسب المطلوب
بحيث تصبح مطاطية تميل لليونة قليلاً


حشوة التونة :

تونة بيضاء
حبة طماطم
نص فص بصل
بصل اخضر
ملعقة صغيرة صلصة طماطم
فلفل احمر واخضر حار وبارد
ملح بهارات
شوي زيت
في صاج نشوح البصل الطماطم وبعدها نضيف الصلصة
ونضيف الفلفل والبهارات الملح وبالاخير التونة


الطريقه :

نفرد العجين على شكل اقراض ونضع التونة
نتركها 10 دقائق حتى تنتفش
وندخلها الفرن


م/ن

[سوسنة إسماعيل]

عش البلبل




السلام عليكم ورحمة الله وبركاتهـ


المقادير


1-مقدار من عجينك او من اي عجينه اخرى وهذي مقادير عجينتي (كاس ونصف ماء و3 ملاعق سكر و3ملاعق حليب بودره وبيالة زيت وملعقة مليانه خميره فوريه وشوي ملح وربع الملعقه الصغيره B.b وطحين على حسب العجن وتترك لمدة نصف ساعه تتخمر)


2-لبنه تركيه
3- جبن موزيريلا
4-عسل
الطريقه
مدعومه بالصوره
نفرد العجينه بالصنيه المطلوبه
ثم نضع اللبنه ونكثر شوي ثم نرش طبقه غنيه من الجبنه

بعدين ندخلها الفرن
وبعد ماتتحمر من تحت وفوق نطلعه ونضع عليها
العسل وهي حاره ثم نضعها بطبق ونقطعها ونقدمها


وبالهناء والعافيه على قلوبكم

يالله كل وحده تشوف نفسها اما تسويه أو تمشي حآلها بأي شيء