فطائر تركيه بحشوات مختلفة

[كل الغلا]

فطائر تركيه بحشوات مختلفة

المقـادير

للعجين

3 كوب دقيق

¼ كوب سكر

½ كوب زيت خضار

1 ملعقة صغيرة ملح

¼ كوب زبادي

1 كوب ماء




مكونات الحشوات المختلفة





حشوة اللحم (فطيرة لحم تكا )

شرائح لحم بتلو صغيرة

فلفل أحمر مُقطع مكعبات صغيرة

طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة

ملح و فلفل

كمون مطحون

فلفل أحمر حار (اختياري)

بقدونس مفروم ناعم

بصل مفروم ناعم




(حشوةالسبانخ)



زيت زيتون

بصل مفروم ناعم

طماطم مفروم ناعم

سبانخ طازجة مسلوقة (أو مُجمدة )

مع التخلص من الماء

ثوم مفروم ناعم

ملح و فلفل

شطة (اختياري)

سماق


حشوة الجبن ( جبن بالعجين)





جبن عكاوي (مبشور و منقوع في الماء لمدة 6

ساعات للتخلص من الملح)

جبن موتزاريلا مبشور

صفار بيض

زيت زيتون

ملح و فلفل

بقدونس مفروم ناعم

نعناع طازج مفروم


الـطـريـقة



- تُخلط مكونات العجين كلها في العجانة ، مع العجن

الجيد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك .

- يُقسم العجين إلى أقسام متوسطة ، و يُكور كل جزء

و يُمد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُشكل

حسب الرغبة إما على شكل دائري أو شكل القارب،

و يُوضع علي العجين من الحشوات المختلفة .

للحشوات المختلفة



- تُخلط كل مكونات الحشو مع التقليب الجيد حتى

تتجانس المكونات ، و يُفرد كمية مناسبة من الحشو

على العجين المفرود ما عدا منطقة الأطراف و التي

نقوم بثنيها إلى الداخل ، مع الضغط على تلك الحشوة .

- بالنسبة لحشوة السبانخ ، فيتم وضع المكونات على

نار متوسطة الحرارة، مع التقليب لمدة خمس دقائق.

- تُرص الفطائر على صاج مدهون بقليل من الزيت

و تُخبز في الرف السفلي في فرن سابق تسخينه على

درجة حرارة 220 درجة مئوية .


بالعافيه




منقول

[سوسنة إسماعيل]

[كل الغلا]

اشكرك على مرورك لموضوعي

[سقراط]

تسلم الأيادي على الوصفات الرائعه

[بنت البداوه]