العجينه السحريه !!!!!!!!!!!!!!!

مقادير العجينة الذهبيه

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47421.jpg


2ونص كوب دقيق (1ونص كوب دقيق كويتي + 1 كوب دقيق عادي )


1 علبه لبن زبادي


1 ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه


1 ملعقه كبيرة وشويه بكم بودر


ربع كوب زيت


نص كوب لبن سائل (لبن الصافي او المراعي )


ملح


3 ملاعق كبيرة سكر


الطريقه :


نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركه تنعجن كويس






http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47422.jpg






ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه او ثلث على حسب حرارة المطبخ






http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47423.jpg







http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47424.jpg


ثم تشكل على حسب ماتبغي






الكرواسون








http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47425.jpg







الحشوة جبن ابيض







نفرد العجينه دائرة كبيرة وتقطع مثلثات طويله







http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47426.jpg






ثم نضع الحشوة ونلفها






http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47427.jpg







وندهنها بالبيض ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه وتدخل الفرن






http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47428.jpg







وهنا من الداخل






http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47429.jpg







فطائر السبانخ




http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47430.jpg




الحشوة :


بصله مفرومه وسبانخ وملح وفلفل اسود وكمون وسماق وليمون قليل


نشوح البصل في زيت قليل ثم نضع السبانخ المقطع هاو المفرزة


ثم الملح والفلفل الاسود والكمون والليمون


ثم السماق


ونقلبها حتى تجف مويتها


نفرد العجينه ونقطعها دوائر




http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47431.jpg




ثم نضع الحشوة


ثم نقفلها من الاطرف حتى النصف وناخذ من الجهه الثانيه ونقفلها حتى النصف ثم الجهه الثالثه حتى النصف


ونضغط عليها كويس





http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47432.jpg




http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47433.jpg




http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47434.jpg




ثم تدهن بالبيض وتدخل الفرن....مما راق





http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47435.jpg




http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47436.jpg

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47437.jpg








فطائر بالخضار


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47438.jpg





http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47439.jpg


بطاطس وجزر وكرنب وبصله وماجي وفلفل اسود واذا احتجتي للملح اضيفي قليل


نشوحها على النار ونتركها تستوي


ثم نحشيها


استخدمت هنا قطاعه كبيرة على شكل مربعات


نفرد العجينه


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47440.jpg





ثم نضعها على القطاعه ثم الحشوة




http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47441.jpg






http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47442.jpg





ثم الطبقه الثانيه من العجينه




http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47443.jpg






وبالنشابه نحددها





http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47444.jpg





وتدهن بالبيض وتدخل الفرن





http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47445.jpg





http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47446.jpg

فطائر بالجبن الابيض والبقدونس والنعناع

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47447.jpg

نفس العجينه

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47448.jpg

نكورها ونضعها بالصينيه ونعمل بالسكين خطوط
وتدهن بالبيض والحليب وترش بالسمسم
ثم تترك لتخمر
وتدخل الفرن

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47449.jpg

ثم تشق من الوسط
ونحشيها بجبن ابيض مهروس + بقدونس + نعناع+ جبن مازوريلا


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47450.jpg


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47451.jpg

التوست

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47452.jpg

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47453.jpg


نفرد العجينه مستطيل

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47454.jpg

ثم نلفها رول

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47455.jpg

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47456.jpg


ونضعها بصينيه التوست

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47457.jpg

ونتركها تخمر وترتفع

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47458.jpg

وندهنها بالبيض والحليب
وتدخل الفرن

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47459.jpg

ثم تترك لتبرد تماما وتقطع

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47460.jpg

ممكن عمل سندويش محشي بالبيض والطماطم

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47461.jpg

فطيرة الدجاج بالبطاطس


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47462.jpg


الحشوة عبارة عن
دجاج مسلوق ومفتت
بصله مفرومه + فلفل رومي صغير مقطع + ثوم + بطاطس مكعبات صغيرة مسلوقه
قليل من كريمه الخفق + جبن تشدر
الطريقه :
http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47463.jpg


نضع قليل من الزيت ثم البصل ثم الفلفل الرومي والثوم ونشوحهم
ثم نضع الدجاج والبطاطس والملح والفلفل الاسود والكمون
ثم نضع قليل من الكريمه ثم الجبنه التشدر
وتقلب مع بعض


نفرد العجينه بقالب السيلكون ونضعها في الصينيه


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47464.jpg

نضع الحشوة ونوزع عليها جبنه مازوريلا


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47465.jpg


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47466.jpg


ثم نضع طبقه ثانيه من العجينه

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47467.jpg


وتدهن بالبيض وتدخل الفرن


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47468.jpg


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47468.jpg
هنا تم عملها بقوالب السيلكون الصغار

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47469.jpg

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47470.jpg

السمبوسك باللحم
http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47471.jpg

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47472.jpg


نفس العجينه والحشوة عبارة عن
لحم مفروم نشوحه على النار حتي يجف مائه
ثم نضيف بصل مفروم ونقلبه
نضع البهارات من فلفل اسود وكمون وملح وبهارات مشكله مطحونه
ونقلبها
ثم نتركها تبرد ونضيف بقدونس وشبت وبصل اخضر
نقطعها دوائر ونحشيها انا استخدمت القطاعه البلاستيكيه حق السمبوسك
نرصها بصينيه الفرن وندهنها بالبيض
وتدخل الفرن

وتقدم

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47473.jpg


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47474.jpg


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47475.jpg

الفطائر الحلزونيه بالتونه
http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47476.jpg

الحشوة عبارة عن :
تونه مهروسه بالشوكه
بصله صغيرة مطحونه +بقدونس مفروم + ملح وفلفل اسود +قليل مايونيز
نفس العجينه نقطعها دوائر
ثم نفردها ونضع الحشوة ونلفها مثل السيسرول

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47477.jpg

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47478.jpg

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47479.jpg


ونفردها براحة اليد علشان نطولها
ونبدأ نلفها مثل الحلزون


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47480.jpg


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47481.jpg

وندهنها بالبيض والحليب ثم تدخل الفرن


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47482.jpg


وتقدم


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47483.jpg

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47484.jpg

فطاير الشوايه

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47485.jpg


نفس العجينه نفردها ثم نقطعها دوائر
http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47486.jpg

ثم نحضر الشوايه الكهربائيه حق السندويشات ونسخنها
ثم نضع الدوائر ونقفلها
http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47487.jpg

بسرعه تستوي


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47488.jpg

ثم نخرجها
ونتركها تبرد ونقطعها بالنص ونفتحها


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47489.jpg


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47490.jpg


ونحشيها أي حشوة
الحشوة كانت تونه ومايونيز وجزر وخيار مبروش وقليل من عصير الليمون
نخلطهم ثم نحشي


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47491.jpg
سيسرول اللحم بالموزريلا
http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47492.jpg



http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47493.jpg



نفس العجينه نفردها مستطيل
ونضع الحشوة وهي عبارة عن
لحم مفروم مطبوخ مثل حق السمبوسه
ثم نضع عليها جبن موزريلا
ثم تلف مثل السيسرول
ونضعها بالصينيه وندهنها بالبيض ونرش حبه البركه
ونتركها تخمر ربع ساعه ثم ندخلها الفرن حتى تستوي



http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47494.jpg





ونخرجها ونتركها تبرد ثم نقطعها حلقات



http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47495.jpg

خلية النحل

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47496.jpg


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47497.jpg



نكور العجينه ونحشيها جبن كيري


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47498.jpg



نضعها بالصينيه مع ترك فراغ بسيط


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47499.jpg

نتركها تخمر وندهنا بالبيض والحليب وترش بالسمسم



http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47500.jpg



وتدخل الفرن



http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47501.jpg


ونوزع عليها الشيرة الثقيله او العسل وتقدم


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47502.jpg



http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47503.jpg

فطيرة الاجبان


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47504.jpg

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47505.jpg


نفس العجينه
نفردها بالصينيه ونخرمها بالشوكه مع رفع الجوانب قليلا

الحشوة :
جبن ابيض + جبن موزاريلا+ جبن تشدر+ زيتون اسود مقطع
+ زيتون اخضر + بقدونس مفروم خشن + شبت مفروم خشن + فلفل رومي مقطع صغير
نخلطها مع بعض ونفردها بالصينيه
ثم نثني الاطراف
وندهنها بالبيض من الاطراف وعلى الجبنه
ونرش حبه البركه عليها
وتدخل الفرن من تحت ثم من اعلى قليلا


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47506.jpg


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47507.jpg

عروس المعجنات ( البيتزااااااااااااا)


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47508.jpg



http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47509.jpg


نفرد العجينه دائرة ثم نضعها بالصينيه
ونتركها 10 دقائق
ثم ندهنا بصوص البيتزا ممكن تشترونه جاهز وممكن تعملوه
انا اشتري العلب الجاهزة
ثم نوزع الجبن الموزاريلا والزيتون والفلفل الرومي
وتدخل الفرن
وتقدم وبالعافيه عليكم


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47510.jpg



http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47511.jpg


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47512.jpg

قوراب الجبنه السوريه

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47513.jpg


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47514.jpg


نفس العجينه نفردها
ثم نقطعها دوائر
ونحضر الجبنه السوريه ( تلاقوها بمحل الاجبان)
ونفتتها ونضعها بالوسط
ثم نقفل من الاطراف ونخليها على شكل قارب
نضعها بالصينيه
وندهن الاطراف بالبيض والوسط على الجبن
وتدخل الفرن الساخن من تحت ثم من فوق

____________


الفطائر المقليه بحشوة الطعميه


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47515.jpg



http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47516.jpg




نفرد العجينه ثم نقصها دوائر

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47517.jpg





نسخن الزيت

ونقليها




http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47518.jpg





هذي بعد القلي




http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47519.jpg






ثم نشقها إلى النصف



ونحشيها بالطعميه




http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47520.jpg



ووضعت شرائح طماطم وخيار وطحينه

الطحينه عبارة عن
ملعتين طحينه + نص فنجان ليمون + غطاء خل ابيض+ملح وفلفل اسود
وماء بارد نضع ربع فنجان شاي ونخلطه
واذا اصبحت مثل قوام العسل أو اضفنا قليل من الماء حتى تصبح مثل العسل

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47521.jpg

أقراص التونه بالخضار


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47522.jpg




http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47523.jpg



http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47524.jpg



نفس العجينه
نفردها ثم نحدد بالقطاعه على شكل دائري
ونضع الحشوة وعي عبارة عن
بصله مطحونه خشن + زيت نحمسها ثم نضع كوب خضار مفرزة مع مكعب ماجي
ونقلبها حتى تستوي يمكن 5 دقايق
ثم نضع علبه تونه كبيرة مصفيه من زيتها ونقلبها ونتركها تبرد
ثم نضع 3 ملاعق مايونيز ونحشي الفطائر


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47525.jpg

ثم نطبقها وبالقطاعه نقطعها مع الضغط عليها
http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47526.jpg


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47527.jpg


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47528.jpg



نصفها بالصينيه وندهنا بالبيض والحليب
وتدخل الفرن من تحت ثم من فوق



http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47529.jpg
يتبع




السينبون


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47530.jpg

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47531.jpg


نفرد العجينه مستطيل وندهنها بالزبده اللينه

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47532.jpg


ونضع الحشوة وهي عبارة عن
سكربني + شوكولاته بودرة + قرفه مطحونه
ثم نوزع خليط الحشوة

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47533.jpg


ونضغط عليها بالنشابه
ثم نبدا اللف

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47534.jpg

ثم نقطعها ونرصها بالصينيه

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47535.jpg

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47536.jpg

ونتركها حتى يتضاعف حجمها
وتدخل الفرن الحار لمده 10 دقائق
او حتى تحمر

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47537.jpg


ثم نخرجها ونتركها تبرد ونوزع الشوكولاته الهيرشي وخليط الجبن والحليب



خليط الجبن عبارة عن

حليب نستله المحلى والمركز + جبن كيري


طبعا انا استخدم بدون قياس لكن يمكن تحتاجي 7 حبات كيري + ربع علبه حليب

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47538.jpg



http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47539.jpg

الدونات



http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47540.jpg



http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47541.jpg



طبعا بعد تخمير العجينه نفردها
ونقطعها دوائر او بقطاعه الدونات
http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47542.jpg


ونتركها تخمر وترتفع

ثم نقليها في الزيت


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47543.jpg



وترش بالسكر الناعم او المطحون او تزين بالشوكولاته على حسب الذوق


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47544.jpg





http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47545.jpg

ميني سندويشات بالبيض والتشدر

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47546.jpg

العجينه نفسها


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47547.jpg



نقسمها إلى كويرات صغيرة

ثم نفردها


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47548.jpg



ونضع الحشوة ونلفها بثني الاطراف ثم نلفها

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47549.jpg

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47550.jpg


نضع بالصينيه وندهنها بالبيض المخلوط بالحليب السائل


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47551.jpg



ثم تدخل الفرن


وهذا شكلها
http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47552.jpg


الحشوة :
http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47553.jpg



http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47554.jpg




3 حبات بيض مسلوقه ومقطعه + علبه تشدر المراعي مبشورة +بقدونس مفروم+حبه طماطم مقطعه صغير
حبه بطاطس مقطعه صغير ومقليه
ملح وفلفل اسود وكمون
نخلطهم مع بعض



من الداخل



http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47555.jpg

يتبع

كرات الشوكولاته


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47556.jpg




http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47557.jpg



نفس العجينه نقطعها كور صغيرة
ونحشيها بقطع من الشوكولاته استخدمت هنا هذا النوع
http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47558.jpg



ونضع ورق بليسيه في صينيه الميني كب ثم ندهنه بقليل من الزيت لسهوله اخراجهامن الورق



http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47559.jpg



وندهنها بالبيض
وتدخل الفرن
واذا استوت نرش عليها شوكولاته بودرة
وتقدم
http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47560.jpg
يتبع




الجبنية اللذيذة

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47561.jpg




http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47562.jpg


من نفس العجينه

نقصها دوائر
http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47563.jpg


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47564.jpg


ثم تقلى


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47565.jpg

ثم تصفي وعند التقديم توزع عليها الشيره الثقيله

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47566.jpg

فطاير التمر اللذيذه





http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47567.jpg




http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47568.jpg




نفس العجينه مع اضافه حبه البركه لها
والحشوة :
تمر معجون مع هيل وحبه البركه وشويه زيت أو زبده سايحه



الطريقه :
بعد تخميرها نقسمها لقسمين
نفرد الجزء الاول بالصينيه المدهونه بالزيت



http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47569.jpg



ثم نفرد التمر ولسهوله فرده نضعه بكيس نايلون ونفرده



http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47570.jpg




ثم نضع الجزء الثاني من العجينه
وندهنها بالبيض ونحدد بالسكين من دون تقطيعها بس تحديد




http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47571.jpg




وتدخل الفرن من تحت ومن فوق
واذا خرجت نتركها تبرد ثم تقطع مربعات وتقدم




http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47572.jpg




http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47573.jpg
يتبع

فطيرة القشطه المميزة
http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47581.jpg

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47582.jpg


نفس العجينه نقسمها قسمين

والحشوة علبه قشطه أو علبه ونص
وحبه البركه للتزيين
الطريقه :
نفرد القسم الاول
http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47583.jpg

ونضعه في الصينيه المدهونه بالزيت
ثم نوزع قليل من حبه البركه



http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47584.jpg


ثم نضع القشطه ونوزعها على العجينه مع ملاحظه عدم ملامسه اطراف العجينه



http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47585.jpg


ثم نفرد القسم الثاني ونضعه على القشطه
ونثني الاطراف للداخل
ثم ناخذ من العجينه جزء ونفرده ونقطعه باس شكل نختاره
طبعا المقاس الصغير


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47586.jpg


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47587.jpg

ونبدا برصه على اطراف العجينه

ثم ندهن السطح بصفار بيضه مخلوط بحليب

ونوزع حبه البركه


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47588.jpg




وندخلها الفرن الساخن

واذا استوت نخرجها ونتركها قليلا ثم نوزع عليها شيرة ثقيله


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47589.jpg

شوفوا القشطه كيف سايحه

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47590.jpg

اقماع بوريه البطاطس بالروبيان
http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47591.jpg

الطريقه:
http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47592.jpg



نفس العجينه تفرد مستطيل وتقطع مربعات

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47593.jpg



http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47594.jpg

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47595.jpg


نحضر الاقماع ونضع القمع ثم نلف الجهه الاولى ثم الثانيه

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47596.jpg


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47597.jpg


ومن باقي العجينه نقطعها على شكل وردات

ونضعها فوق القمع

وندهنها بالبيض المخلوط بالحليب

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47598.jpg


وتدخل الفرن




وعندما تبرد نحشيها

الحشوة عبارة عن :

روبيان صغير
بطاطس مسلوقه
بقدونس مفروم

تتبيله الروبيان

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47599.jpg



بصله متوسطه + بقدونس مفروم + 2 ملعقه خل ابيض + نص فنجان شاي عصير ليمون
ملعقه صغيرة ثوم مطحون + ملح + فلفل اسود + كمون
2 ملعقه صويا صوص
نخلطهم بالخلاط حتى تنعم



http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47600.jpg




ثم ننقع فيها الروبيان لمده نص ساعه

ثم في الصاج نضع زيت ونحمس الروبيان بتتبيلته
واذا استوي


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47601.jpg


وبرد نضيفه إلى البطاطس المهروسه
ونضع 3 ملاعق كبيرة مايونيز ونخلطهم ثم نضيف البقدونس المفروم
ونقلبهم

ونحشي الاقماع

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47602.jpg

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47603.jpg

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47604.jpg

صفيحه اللحم
http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47605.jpg


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47606.jpg


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47607.jpg

نفس العجينه وندهنها بالزيت ونتركها تختمر

ناخذ قطع منها ونكورها ثم نضعها بصينيه ونضغطها حتى تصبح دائرة

ثم ندهنا بصفار البيض من الاطراف

ونضع الحشوة
وهي عبارة عن

لحم مفروم نشوحه في الصاج مع زيت
ثم نضع البصل المطحون ونقلبه
ثم البهارات المشكله والملح والفلفل الاسود والكمون وحبه طماطم مقطعه صغير
ونتركها حتى تستوي
ممكن تضيفي فلفل رومي ( انا مااضفت )
ثم نخلط طحينه مع خل وليمون وماء حتى تصبح ثقيله ونخلطه باللحم

ونضع منها على العجينه مع الضغط



http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47608.jpg


وتدخل الفرن حتى تستوي

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47609.jpg

أفخاذ الدجاج بحشوة الشاورما الدجاج

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47648.jpg





الحشوة :

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47649.jpg


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47650.jpg


دجاج مسلوق أو بقايا دجاج عندك
بصله مقطعه صغير
فلفل رومي مقطع صغير
بقدونس مفروم خشن
ملح وفلفل اسود وكمون
زيت
مخلل خيار مقطع صغير
بطاطس مقليه مقطعه صغير
وبطاطس اصابع مقليه
الطريقه :
نحمس الدجاج بالزيت حتى يبدأ يصير لونه مائل للذهبي
نضع الملح والبهارات
ثم البصل والفلفل الرومي
واذا بردت الحشوة نضع البطاطس المقليه والمخلل والبقدونس ونقلبها

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47651.jpg

ناخذ العجينه ونفردها ونقطعها مربعات



http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47652.jpg


نضع اصابع البطاطس بالطرف ونضع الحشوة

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47653.jpg





ونبدا باغلاقها


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47654.jpg


هنا بعد الانتهاء من الافخاذ




http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47655.jpg



http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47656.jpg



ثم نغمسها في البيض والبقسماط
ونقليها في زيت حار


وتقدم


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47657.jpg

فطائر بحشوة المطبق

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47658.jpg


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47659.jpg





طبعا العجينه نفسها




والحشوة عبارة عن حشوة المطبق وهي

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47660.jpg



لحم مفروم مستوي وجاهز مثل حق السمبوسه



2 بيض



ملح وفلفل اسود وكمون



كراث مقطع صغير + طماطم مقطعه مكعبا ت



نخلطهم مع بعض ونبدا بالحشو




الطريقه :


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47661.jpg


نفرد العجينه ونقصها دوائر


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47662.jpg

ثم نحضر صينيه الكب كيك او التارت



انا استخدمت صواني التارت الصغيرة

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47663.jpg

نضع العجينه ثم الحشوة مقدار ملعقه تقريبا

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47664.jpg


ثم نضع الطبقه الثانيه من العجينه ونقفلها كويس



وندهنها بالبيض والحليب



ونرش سمسم



وتدخل الفرن من تحت ثم من فوق

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47665.jpg

يتبع

دانكن دونتس بالمربي

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47666.jpg


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47667.jpg


دانكن دونات بالمربى
الحشوة :
مربى + ملعقتين ماء ورد نخلطهم
نفس العجينه

في طريقتين لها
الاولى
نقسمها قسمين
نفردها ونحدد مقاس الدائرة بدون تقطيع
ثم تحشى بالمربى
ثم نفرد القسم الثاني
ونقطعها دوائر
والطريقه الثانيه هي اللي سويتها

اقطعها كور بحجم البيضه وابسطها بيدي

ثم اضع المربى واقفلها كويس بالضغط عليها
حتى لاتفتح اثناء القلي


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47668.jpg

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47669.jpg


ترش بالدقيق من جميع الجهات وتترك حتى تختمر


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47670.jpg



نسخن الزيت


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47671.jpg

ثم نقليها بالزيت وخليك جنبها لانها راح تتحمر بسرعه
وخلي النار هادئه

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47672.jpg


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47673.jpg

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47674.jpg


ثم نرش عليها السكر البودرة او نضعها في كيس مع السكر البودرة

وتقدم بعد ان تبرد

http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47675.jpg


فطائر المعمول بحشوة الجبن الحلوم
http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47676.jpg


http://www.ommahat.net/forum/imgcache/47677.jpg

رائع
أتمنى لكل أخواتنا الإستفاده

السوسنه
سلمت يدك ياغااااليه


تحياتي
أخوك يوسف

يسلمووووووووووو ياقلبي
عسل وذوق عسل
وأنا كمان بجيب مواضيع لرمضان فقط إنشغلت اليووووم

فديتك الغلاااا

http://www.islamswomen.net/vb/imgcac...3.imgcache.gif

تسلمين روعه

وعساك دوم عالقوه يارب

فعلا روعه يالسوسنه وعجينه راقيه لكل شي هههههههههههه ماعليكم مني فنان طبخ