بسم الله الرحمن الرحيم
http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1224187321.jpg
مرة تانية عن قرب:
[http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1224184928.jpg
و طريقة البتى فور و اللانكشير اخذتها من شيف اسامة و ظبطت معى
و من يومها و انا اعتمدت الطريقة,,,,,,
اولا
**البتى فور**
المقادير:
¼ 1 كوب زبدة لينة
1 كوب سكر بودرة
2 بيض
½ 2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ڤانيليا
¼ ملعقة صغيرة بيكينج باودر
1 ملعقة صغيرة كاكاو لتلوين العجين
مكسرات للتزيين
الطريقة:
- تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يُضاف السكر البودرة والبيض و الڤانيليا
ويُخفق الخليط جيداً.
- يُخلط الدقيق والبيكنج باودر، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط الزبدة
حتى تتجانس جميع المواد وتُشكل على هيئة كرة وتُترك لترتاح قليلاً في الثلاجة
(يُمكن أن يُحفظ العجين [/url]في الثلاجة لمدة أسبوع لحين استخدامها).
- يُقسم العجين إلى جزئين، يُعجن جزء ببودرة الكاكاو و يُترك الآخر كما هو.(حسب الرغبة)
- يُشكل العجين باستخدام إما كيس حلواني أو بواسطة ماكينة البتي فور الخاصة
و يُشكل بأشكال مختلفة و يُزيَن بوضع حبة المكسرات في وسطه.
ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20- 25 دقيقة.
يجب مراقبته حتى لا يحمر لونه كثيرا.
و اليكم الصور بالخطوات المصورة:
قبل الفرن :
http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1224186415.jpg
http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1224186462.jpg
[http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1224186537.jpg[/url]
[/url]
بعد الفرن:
[http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1224186602.jpg
http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1224186994.jpg
http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1224187045.jpg
http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1224187097.jpg
ثانيا:
[/url]**الكعك الناعم**
المقادير:
2 كوب دقيق
ملح قليل
1 كوب سمن او زبدة
نصف ملعقة صغيرة من كل قرفة مطحونة هبهان مطحون (هيل) بهار الكعك مطحون
1 ملعقة صغيرة من حبيبات السمسم
سكر ناعم للزينه
الطريقة:
ينخل الدقيق مع الملح و القرفة و الهبهان او الهيل و بهار الكعك
و يضاف اليهم السمسم
و يسخن السمن جيدا لدرجة الغليان و يصب فورا على خليط الدقيق
و يفرك بالملعقة الخشبية اولا لانه سوف يكون حار
و بعد ان يبرد يعجن باليد جيدا حتى تتشكل عجينه متماسكة نوعا ما
تفرد باليد او النشابة وتقطع دوائر او شكل نجوم اومثلثات او شكل هلال
و لكن الشكل المالوف لدينا هو الدوائر
يدخل الفرن متوسط الحرارة حتى يصير لونه ذهبى و يترك ليبرد
و يرش بالسكر المسحون و يقدم :
و اليكم الصور:
عند الفرد
http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1224187461.jpg
قبل الفرن
http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1224187510.jpg
بعد الفرن:
http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1224187568.jpg
بعد رشه بالسكر الناعم:
http://www.hawahome.com/vb/nupload/38630_1224187635.jpg
