بت ماش بالبلوشي والترجمة رز ماش
المكونات:رز
ماش
ماء
زبدة
ملح
الطريقة:
اخلط الرز والماش مع بعض واغسلهم بعدين حطهم في القدر مع الماء بنسبة حسب كمية الرز والماش
وحطهم على النار وعندما يتماسك وينضج سكر النار واخلطهم بالملعقة
بعدين حطهم على الصحن بطريقة متساوية وحط عليهم الزبدة
الأضافات:
تقدر تأكلها بالليمون والسمك حسب الطريقة القصرقندية
او باللبن
http://www.shbaboman.com/vb/images/smilies/048.gif
مرقــــــه البابلـــــــوة
المطلوب
بيمااز(بصل) , طماطم , هلكدار(كركم) , ثوم, واد (ملح ), ليمبو(ليمون) , تيل(زيت) , فلفل اخضر , ماهيج(سمك), اب (ماي ),جلجلاان(جنيج) , امم هاي المقادير اوكي
الطــــــــــــــريقة
نجيب لوهيج ونحط فيه ماي نترسه زين ونحط شويه هلدار ونقطع الطماط والبصل ونحطه داخل اللوهيييج(جيم المصرية ) ونحطه على النار طبعاا
ونخلهم شوي ....
وبعدين المهم تجيبون جلجلاان ويا فلفل وثوم ونضيفهم في اللوهيج .(القدر)
ونخلهم على النارلحد ما يغلي الماي وبعدين نحط السمك داخل طبعا سمك مقطع لحد يجي يحط سمكه بكبرهاا..
وبعدين اخر خطوة نضيف الزين اخر شي
وبعدين عاد بكيفكم تحطون الليمون على البابلوة
http://www.shbaboman.com/vb/images/smilies/sm35.gif
بطريقة ثانية بابلو
جايبتلكم اليوم أكلات بلوشية من عمان وبالتحديد من مسقط فان شاء الله تعجبكم
الأكلة الأولى : المرق ( البابلو)
المقادير :
بصل مقطع ، طماطم مقطع، سمك طازج (كنعد) ، ليمون ، ملح ، كركم ، (فلفل أخضر+ ثوم+كزبرة) مدقوق، بطاطا مقطعة ، وعى مقطع.
الطريقة:
نحمر البصل في الزيت ثم نضع عليه الطماطم حتى يلين ونضع عليه البطاطا والوعى والملح والماء الكافي يكون مثل المرق العادي .
وعندما تستوي البطاطا والوعى نضيف السمك بعد أن نقوم بتنظيفه جيدا ونضع ( الفلفل والثوم والكزبرة) الكركم ونتركه حتى يستوي السمك وأخيرا نضيف عصير الليمون .
وكلما زادت كمية الليمون والفلفل كان الطعم أشهى ويقدم طبعا مع الأرز الأبيض وبالهناء والشفاء
الأكلة الثانية : المضروبة ( كوتن)
المقادير:
سمك مالح، ليمون أسود أو تمر هندي ، كركم، ( فلفل+ثوم+كزبرة) مدقوق، بصل مقطع، طماطم مقطعة، صلصة طماطم، أرز مدقوق أو مطحون ، ملح ، بهارات( بزار عماني).
الطريقة:
نغسل السمك جيدا ونضعه على النار مع الماء حتى يستوي ثم نخرجه ونتركه يبرد ونفتته
نغسل الأرز وندقه أو نطحنه ونتركه جانبا
نحمر البصل مع الزيت ثم نضع عليه الطماطم مع الليمون والملح حتى يستوي ونضع عليه صلصة الطماطم والفلفل والثوم والكزبرة والبهارات والسمك المفتت والأرز ونضع عليه الماء الكافي ونبدأ بتحريكه باستمرار حتى يصبح غليظا ويكون بين المرق والأرز العادي حتى يصبح الأرز طريا ونأكله
وكلما زادت الفلفل والليمون كان أشهى ويقدم مع صلصة التمر الهندي حسب الرغبة وبالهناء والشفاء
أتمنى أن تنال على إعجابكم وهي أكلات شهيرة لدى البلوش في مسقط وانتظر أراكم فيه وعن الأكلات البلوشي لديكم
مما راق لي
