فطائر تركيه بحشوات مختلفة
http://jewelsuae.com/gallery/data/media/5/501.gif
http://jewelsuae.com/gallery/data/media/5/501.gif
المقـادير
للعجين
3 كوب دقيق
¼ كوب سكر
½ كوب زيت خضار
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب زبادي
1 كوب ماء
http://jewelsuae.com/gallery/data/media/5/501.gif
مكونات الحشوات المختلفة
http://jewelsuae.com/gallery/data/media/5/501.gif
حشوة اللحم (فطيرة لحم تكا )
شرائح لحم بتلو صغيرة
فلفل أحمر مُقطع مكعبات صغيرة
طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة
ملح و فلفل
كمون مطحون
فلفل أحمر حار (اختياري)
بقدونس مفروم ناعم
بصل مفروم ناعم
http://jewelsuae.com/gallery/data/media/5/501.gif
(حشوةالسبانخ)
زيت زيتون
بصل مفروم ناعم
طماطم مفروم ناعم
سبانخ طازجة مسلوقة (أو مُجمدة )
مع التخلص من الماء
ثوم مفروم ناعم
ملح و فلفل
شطة (اختياري)
سماق
حشوة الجبن ( جبن بالعجين)
http://jewelsuae.com/gallery/data/media/5/501.gif
جبن عكاوي (مبشور و منقوع في الماء لمدة 6
ساعات للتخلص من الملح)
جبن موتزاريلا مبشور
صفار بيض
زيت زيتون
ملح و فلفل
بقدونس مفروم ناعم
نعناع طازج مفروم
الـطـريـقة
http://jewelsuae.com/gallery/data/media/5/501.gif
- تُخلط مكونات العجين كلها في العجانة ، مع العجن
الجيد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك .
- يُقسم العجين إلى أقسام متوسطة ، و يُكور كل جزء
و يُمد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُشكل
حسب الرغبة إما على شكل دائري أو شكل القارب،
و يُوضع علي العجين من الحشوات المختلفة .
للحشوات المختلفة
http://jewelsuae.com/gallery/data/media/5/501.gif
- تُخلط كل مكونات الحشو مع التقليب الجيد حتى
تتجانس المكونات ، و يُفرد كمية مناسبة من الحشو
على العجين المفرود ما عدا منطقة الأطراف و التي
نقوم بثنيها إلى الداخل ، مع الضغط على تلك الحشوة .
- بالنسبة لحشوة السبانخ ، فيتم وضع المكونات على
نار متوسطة الحرارة، مع التقليب لمدة خمس دقائق.
- تُرص الفطائر على صاج مدهون بقليل من الزيت
و تُخبز في الرف السفلي في فرن سابق تسخينه على
درجة حرارة 220 درجة مئوية .
بالعافيه
http://jewelsuae.com/gallery/data/media/5/501.gif
منقول
